2.每夜查铺次数不少于2小时一次，特殊情况下应增加查铺的次数。主要查看供养人员在位、睡眠和安全情况，发现问题要及时纠正和处理，并做好记录工作；

3.值班人员不得擅离岗位，确有要事需离开岗位时，必须有代理人，交代清楚工作事项并告知自己所去的地点和时间后方可离开；

4.养老机构应当在各出入口、接待大厅、值班室、楼道、食堂等公共场所安装视频监控设施，并妥善保管视频监控记录。

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3.留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；

4.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；

6.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；

7.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。