今天，我们在这里召开全区假劣肉制品暨网络餐饮专项整治工作会议，主要任务是深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，分析当前我区面临的食品安全形势，全面部署专项整治工作，动员全区上下以最坚决的态度、最有力的措施，守护好人民群众“舌尖上的安全”。这次会议既是一次动员部署会，也是一次责任落实会。参加今天会议的有区市场监管、公安、农业农村等部门的负责同志，还有全区养殖、肉类生产经营和网络餐饮服务单位的代表。这充分体现了区委、区政府对这项工作的高度重视，也彰显了我们打赢这场食品安全攻坚战的坚定决心。下面，我讲三点意见。

一、认清严峻形势，正视突出挑战，深刻把握专项整治的极端重要性

食品安全，国之大者，民之所系。党的二十大报告明确指出，要“强化食品药品安全监管”，这为我们做好新时代食品安全工作指明了前进方向、提供了根本遵循。近年来，在全区上下的共同努力下，我区食品安全形势总体保持稳定向好，守住了不发生重大食品安全事故的底线。然而，我们必须清醒地认识到，成绩属于过去，风险就在眼前。当前，食品安全领域的传统风险与新型风险交织叠加，基础性问题与深层次矛盾相互关联，形势依然严峻复杂，容不得我们有丝毫松懈和麻痹。

一方面，肉及肉制品全链条风险隐患不容忽视。肉及肉制品作为城乡居民“菜篮子”里的重要商品，其质量安全直接关系到千家万户的身体健康。从近期国家和省市通报的一些案件来看，从养殖环节的违禁药物使用，到屠宰环节的注水、注入“瘦肉精”，再到生产加工环节的以次充好、掺杂使假，以及流通环节的销售未经检验检疫产品，违法犯罪行为呈现出链条化、隐蔽化、组织化的新特点。就我区而言，去年查处的一起销售未经检验检疫猪肉的案件，就给我们敲响了警钟。这暴露出个别经营者法律意识淡薄、主体责任悬空，也反映出我们的监管链条还存在薄弱环节和堵点漏洞。如何构建从养殖场到餐桌的全链条、全覆盖、无缝隙的监管闭环，是我们必须破解的重大课题。

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全面压实企业的主体责任。食品生产经营者是食品安全的第一责任人，这是法律规定，更是道德底线。在座的各位企业负责人必须深刻认识到这一点，要立即行动起来，对照专项整治的要求，开展全面、彻底的自查自纠。查验一下原料采购渠道是否正规，索证索票是否齐全；检查一下生产加工环境是否达标，操作流程是否规范；检视一下从业人员管理是否到位，食品安全制度是否落实。对自查中发现的问题，要建立台账，立行立改，销号管理。切不可抱有侥幸心理，企图蒙混过关。政府监管是外力，企业自律才是内因。希望大家都能争做诚信经营、为保障食品安全融入到企业发展的血脉中，用良心做放心食品，共同维护好我们XX区的食品安全声誉。

全面压实部门的监管责任。各相关部门要牢固树立守土有责、守土尽责的意识，打破部门壁垒，形成监管合力。市场监管部门要发挥主力军作用，牵头抓总，统筹协调，加强日常监管和专项整治，严厉打击各类食品安全违法犯罪行为。农业农村和水利部门要严把源头治理关，加强对农产品质量安全的监管。各部门要强化信息互通和执法联动，定期召开联席会议，分析研判形势，研究解决问题，定期组织开展联合执法行动，真正形成“齐抓共管、高压严打”的强大工作合力。

全面压实广泛的社会监督责任。食品安全治理，离不开全社会的共同参与。要进一步畅通投诉举报渠道，落实举报奖励制度，鼓励广大群众通过12315、政务热线等方式，积极举报食品安全违法线索，让违法行为无处遁形，陷入人民战争的汪洋大海。要充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要加大对典型违法案件的曝光力度，形成有力震慑；也要积极宣传遵纪守法的先进典型，弘扬诚信经营的行业正气。要支持行业协会发挥作用，引导企业加强行业自律，共同营造安全、放心的食品消费环境。

同志们，食品安全责任重于泰山。这次专项整治行动，任务艰巨、意义重大。我们必须以对人民群众高度负责的精神，以抓铁有痕、踏石留印的作风，真抓实干，攻坚克难，坚决打赢这场硬仗，不断提升全区食品安全治理效能，为保障全区人民群众的饮食安全，为建设更高水平的平安XX、健康XX作出新的、更大的贡献！

我就讲这些，谢谢大家！