在秋季新学期即将拉开帷幕之际，我们在这里隆重召开全区校园食品安全推进暨培训会议，这既是一次工作部署会，也是一次责任强化会，更是一次能力提升会。首先，我代表XX区委、区政府，向百忙之中莅临指导的市局领导表示热烈的欢迎！向长期奋战在校园食品安全工作一线的各位校长、食品安全管理人员以及各相关部门的同志们，致以诚挚的问候和衷心的感谢！
校园食品安全，一头连着广大学子的健康成长，一头系着千家万户的幸福安宁，是事关社会和谐稳定的民生工程、民心工程。党中央、国务院高度重视食品安全问题，反复强调要用“四个最严”的要求，守护好人民群众“舌尖上的安全”。对我们而言，校园食品安全更是食品安全工作中必须坚决守住的底线，容不得半点马虎，出不得丝毫纰漏。今天的会议，就是要进一步统一思想、认清形势，压实责任、强化举措，为新学期全区校园食品安全工作开好局、起好步，确保广大师生吃得安心、吃得放心、吃得健康。
下面，我讲三点意见。 一、肯定成绩，正视问题，清醒认识当前校园食品安全工作的严峻性与复杂性
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第二，要以“绣花针”的功夫，全程加强风险管控。食品安全管理是一项精细活，必须在细节上下功夫，在过程中求实效。一要严把“入口关”。食材采购是第一道防线，必须坚决守住。要严格落实供应商遴选和评估制度，优先选择信誉好、规模大的正规企业。全面落实索证索票和进货查验制度，确保每一种食材来源可溯、去向可查。对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原辅料，要实行集中定点采购，坚决杜绝来源不明的食品流入校园。二要严把“加工关”。后厨是风险防控的核心区域。必须严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，从食品粗加工、切配到烹饪、备餐，每一个环节都要有标准、有规程。要坚决做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染;严格控制加工温度和时间，确保食物烧熟煮透;规范使用食品添加剂，做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜上锁。食品留样制度必须不折不扣地执行，确保一旦发生问题，能够第一时间溯源。三要严把“消毒关”。餐饮具、工用具的清洗消毒是预防食源性疾病的关键环节。必须保证清洗消毒设施设备的正常运转，严格按照规程操作，确保消毒效果。同时，要加强对后厨环境，包括地面、墙壁、排烟系统等的清洁消毒，保持整体环境的干净整洁。 第三，要以“千里眼”的视野，持续创新监管模式。面对新形势，传统的人海战术式监管已难以为继，必须向科技要效率，向智慧要能力。一要深化智慧监管应用。要继续巩固和扩大“互联网+明厨亮灶”的成果，并探索运用人工智能、物联网等技术，对后厨关键环节，如温度控制、人员着装、违规操作等进行智能抓拍和实时预警，实现从“人防”到“技防”的转变。二要推行风险分级管理。接下来，市场监管部门将联合教卫局，根据学校食堂的基础条件、管理水平、监督检查记录等情况，出台风险分级评定管理规定，对全区学校食堂进行动态评级。对风险等级高的学校，我们将增加检查频次，实施重点监管;对风险等级低的，则给予鼓励并适当减少检查频次，通过差异化监管，激励学校不断提升自身管理水平。三要加大监督抽检力度。要科学制定抽检计划，提高抽检的靶向性和覆盖面，重点加强对高风险食品原料、半成品、成品的抽检。对于抽检不合格的，要第一时间依法处置，及时向社会公布结果，形成强大震慑。
第四，要以“同心圆”的理念，广泛凝聚共治合力。校园食品安全不是哪一个部门、哪一所学校的“独角戏”,而是需要全社会共同参与的“大合唱”。一要强化部门协同。市场监管、教育、卫健等部门要打破信息壁垒，建立常态化的联席会议、联合检查、信息通报机制，形成监管合力，避免“九龙治水”和监管盲区。市场监管部门要发挥专业优势，加大执法办案力度;教育部门要加强对学校的日常管理和督导;卫健部门要做好食源性疾病的监测和防控指导。二要引导社会监督。要进一步畅通投诉举报渠道，鼓励学生、家长、教职工和社会各界对校园食品安全进行监督。要定期举办“食堂开放日”活动，邀请家长代表、膳食委员会成员走进后厨，实地查看，亲身体验，增强管理的透明度和公信力。三要加强宣传教育。要充分利用开学季、食品安全宣传周等重要节点，通过多种形式，在校园内广泛开展食品安全科普教育，提升广大学生的食品安全意识和自我保护能力，营造“人人关心、人人参与、人人维护”校园食品安全的浓厚氛围。
同志们，今天的会议既是部署，更是动员。会后，我们还安排了专业的培训和考试，希望大家珍惜这次学习机会，认真听讲，深入思考，做到学有所思、学有所获、学以致用，切实把今天会议的精神和培训的知识，转化为保障校园食品安全的实际行动和过硬本领。
校园食品安全责任重于泰山。让我们以对党和人民高度负责、对广大学子未来高度负责的精神，以时时放心不下的责任感，携手并肩，真抓实干，全力以赴筑牢校园食品安全的每一道防线，为孩子们的健康成长保驾护航，为XX区的高质量发展营造安全稳定的社会环境！ 最后，预祝本次会议圆满成功！
谢谢大家！