今天，我们召开这次网络餐饮外卖食品安全问题专项工作调度会，主要任务是深入分析当前我区网络餐饮监管工作面临的形势与挑战，并根据市局最新的督导检查情况，对下一阶段的工作进行再动员、再部署、再落实。刚才，餐饮科的同志通报了市局督导检查发现的问题，相关市场监管所的负责同志也汇报了专项整治的进展与难点，讲得都很客观、很具体。这些情况表明，我区的网络餐饮食品安全监管工作虽然取得了一定成效，但根源性、深层次的问题依然存在，监管的堤坝仍有薄弱环节，容不得我们有丝毫的松懈和麻痹。

食品安全是民生工程，更是民心工程，网络餐饮作为新兴业态，其安全问题直接关系到千家万户的餐桌，关系到人民群众的身体健康和生命安全。做好这项工作，是我们市场监管部门义不容辞的政治责任和法定职责。全局上下必须统一思想，凝聚共识，以最坚决的态度、最严格的标准、最务实的举措，坚决打赢这场网络餐饮食品安全攻坚战。下面，我讲几点意见。

一、正视现实，直面挑战，清醒认识网络餐饮监管的严峻形势近年来，随着数字经济的蓬勃发展，网络餐饮外卖行业已经深度融入社会生活，成为城市居民不可或缺的一部分。这种新业态在满足公众多样化、便捷化消费需求的同时，也因其虚拟性、跨地域性和即时性等特点，给我们的传统监管模式带来了前所未有的挑战。我们必须清醒地看到，当前我区网络餐饮食品安全领域依然面临着复杂严峻的形势。

从市局的督导检查情况和我们日常的监管实践来看，问题主要集中在几个方面。一是主体责任虚化悬空现象突出。部分入网餐饮单位守法经营意识淡薄，为了追逐利益，在后厨环境、原料采购、加工操作等关键环节上放松标准，甚至铤而走险。近期我局在“净后厨”专项行动中，检查了67户次网络餐饮商户，就发现了9户存在不同程度的问题，其中3户被立案查处，罚款金额逾万元。这暴露出一些经营者对食品安全法律法规缺乏敬畏之心。二是平台责任传导层层递减。虽然各大外卖平台均有准入审核机制，但在实际操作中，仍存在审核不严、管理不到位的问题，给了“幽灵外卖”、一证多店等乱象生存的土壤。三是违法行为呈现隐蔽化、多样化趋势。从无证经营、使用过期变质原料等传统违法行为到线上线下信息不符、虚假宣传、未按规定使用“外卖封签”等新型问题，违法手段不断翻新，对我们的发现能力和处置能力提出了更高要求。例如，我局近期就查处了采购不符合食品安全标准的原料、安排无健康证明人员从事食品工作等一批案件，这些都警示我们，监管的触角需要延伸得更广、更深。

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一要强化对经营者的法治宣传。要结合新规的出台，组织开展形式多样的普法培训活动。可以编制通俗易懂的宣传手册，深入餐饮商户集中区域进行讲解，也可以联合平台企业，举办线上培训班，确保新法规、新标准的要求能够精准传达到每一位入网经营者，引导他们从“要我合规”向“我要合规”转变。

二要提升对消费者的安全引导。要通过多种渠道，向广大消费者普及网络订餐的食品安全知识，比如如何查看商家的证照信息，如何辨别菜品质量，如何正确保存和使用外卖食品，以及发现问题后如何保留证据、有效维权等，提升消费者的自我保护能力和参与监督的积极性。

三要畅通社会监督的参与渠道。要进一步畅通12315等投诉举报渠道，对群众反映的每一个问题线索都要认真核查、及时反馈，做到件件有落实、事事有回音。要主动加强与媒体的沟通合作，发挥舆论监督的作用，共同营造一个不敢违法、不能违法、不想违法的良好社会环境。

同志们，网络餐饮食品安全监管是一场攻坚战，更是一场持久战。任务艰巨，责任重大。希望大家以此次会议为新起点，进一步增强责任感、紧迫感和使命感，以“刮骨疗毒”的勇气、“猛药去疴”的决心，真抓实干、攻坚克难，持续深化专项整治行动，全力筑牢我区网络餐饮食品安全的坚固防线，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”，为我区经济社会高质量发展营造安全稳定的市场环境！

我就讲这些，谢谢大家。